Manger et boire au Viêt Nam...

 

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Manger et boire au Viêt Nam à travers la littérature populaire
de Nguyễn Đình Cát
Les Editions de la Frémillerie

 

Format : 20 x 13,5 cm
Essai
270 pages ; prix TTC : 18 €

Commandes : can.godoy@yahoo.fr

 Informations et commandes : http://mangeretboireauvietnam.blogspot.ch
can.godoy@yahoo.fr

 

Hương Cần (promo 1973)  vient de publier un livre intitulé "Manger et boire au Viêt-Nam à travers la littérature populaire", qui comme son titre l'indique, est à la fois un ouvrage gastronomique et culturel. Ce livre a été écrit par son père puis complété par ses soins. Mais rien ne vaut la présentation par la coauteure elle-même :

« Mon père se plut à collectionner ce qui se rapportait à la gastronomie dans la littérature populaire vietnamienne. Comme il admirait profondément la langue française, il voulut partager sa passion en traduisant des textes importants de ce patrimoine pour un public francophone. Par ailleurs, confucéen convaincu (et médecin), il incitait à la modération de tout plaisir. En parallèle, il n'oubliait pas les vertus du bouddhisme qui, encore aujourd’hui, guide profondément le peuple vietnamien. L’écriture de Manger et boire au Viêt Nam à travers la littérature populaire l’a accompagné durant de longues années. J’ai complété ce livre sur la gastronomie en vous rapportant les recettes des mets qui y sont mentionnés. »

Godoy - Nguyễn Thị Hương Cần

L’auteur :

Nguyễn Đình Cát est né le 1er juin 1916 au centre du Viêt Nam, dans le village de Thanh Luong, canton de Hương Cần.

Après des études en France, il a été professeur d’ophtalmologie à la Faculté de Médecine à Ha Nôi de 1951 à 1954 puis professeur titulaire à la Faculté de Médecine de Saigon et chef du Département d’Ophtalmologie à l’Hôpital Bình Dân de la ville de 1955 à 1985.


 

Contact : couventines@free.fr