Hương Cần (promo 1973) vient de publier un livre intitulé "Manger et
boire au Viêt-Nam à travers la littérature populaire", qui comme son titre
l'indique, est à la fois un ouvrage gastronomique et culturel. Ce livre a été
écrit par son père puis complété par ses soins. Mais rien ne vaut la
présentation par la coauteure elle-même :
« Mon père se plut à collectionner ce qui se rapportait à la gastronomie
dans la littérature populaire vietnamienne. Comme il admirait profondément la
langue française, il voulut partager sa passion en traduisant des textes
importants de ce patrimoine pour un public francophone. Par ailleurs,
confucéen convaincu (et médecin), il incitait à la modération de tout plaisir.
En parallèle, il n'oubliait pas les vertus du bouddhisme qui, encore
aujourd’hui, guide profondément le peuple vietnamien. L’écriture de Manger et
boire au Viêt Nam à travers la littérature populaire l’a accompagné durant de
longues années. J’ai complété ce livre sur la gastronomie en vous rapportant
les recettes des mets qui y sont mentionnés. »
Godoy - Nguyễn Thị Hương Cần
L’auteur :
Nguyễn Đình Cát est né le 1er juin 1916 au centre du Viêt Nam, dans le
village de Thanh Luong, canton de Hương Cần.
Après des études en France, il a été professeur d’ophtalmologie à la
Faculté de Médecine à Ha Nôi de 1951 à 1954 puis professeur titulaire à la
Faculté de Médecine de Saigon et chef du Département d’Ophtalmologie à
l’Hôpital Bình Dân de la ville de 1955 à 1985.
